Рассольник — это традиционный русский суп, который славится своим богатым вкусом и ароматом. В классическом варианте в него входят квашеная капуста, огурцы и мясо, но мы предлагаем вам приготовить аппетитную интерпретацию рассольника с курицей. Этот вариант получается более лёгким и нежным, а готовить его очень просто.
Ингредиенты для рассольника с курицей
- 500 г куриного филе
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стакан квашеной капусты (без рассола)
- 2-3 огурца
- 50 г свежей зелени (петрушка, укроп)
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление рассольника с курицей
- Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь и лук мелко порубите.
- В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, разогрейте его и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и картофель, готовьте еще 5-7 минут.
- Влейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте лавровый лист, соль, перец по вкусу и доведите до кипения.
- Добавьте отварную курицу, квашеную капусту (без рассола) и нарезанные огурцы.
- Уменьшите огонь и варите рассольник еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного уксуса или лимонного сока. Рассольник с курицей подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
