Ахо бланко – это холодный испанский суп из миндаля, который покорит вас своей необычной текстурой и освежающим вкусом. В жаркий летний день он станет идеальным охлаждающим напитком, а его нежная кремовая консистенция порадует любителей сладких блюд.
Ингредиенты
- 1 стакан миндальных орехов
- 2 стакана холодной воды
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 лимона, свежевыжатый сок
- лед для подачи
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Миндаль замочить в холодной воде на 12 часов (или на ночь).
- Промыть миндаль и залить его свежей холодной водой.
- Взбить миндальный напиток блендером до получения гладкой кремовой консистенции.
- Процедить миндальный напиток через мелкое сито, чтобы удалить остатки шкурки.
- В миске смешать миндальный напиток, сахар, соль и сок лимона. Хорошо перемешать.
- Перелить ахо бланко в стаканы, добавить лёд и подать.
Ахо бланко можно украсить дольками лимона или апельсина, миндальными хлопьями или свежими ягодами. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп ванильный экстракт или корицу.
