Зур бэлиш — это традиционное блюдо узбекской кухни, представляющее собой большой пирог с начинкой из мяса, картофеля и овощей. Чаще всего его готовят с бараниной или говядиной, но курица тоже отлично подходит для этого рецепта. Зур бэлиш получается очень вкусным, сытным и ароматным, он станет отличным вариантом как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты
- Тесто (можно использовать готовое)
- Куриная грудка — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Курицу порезать небольшими кубиками, посолить и поперчить.
- Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.
- Лук и морковь мелко нашинковать. Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и готовить еще 5 минут.
- Добавить курицу в сковороду, тушить под крышкой около 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.
- В конце приготовления добавить лавровый лист, соль, перец по вкусу.
- Раскатать тесто в круглый пласт толщиной около 5 мм. Выложить начинку на центр теста.
- Завернуть края теста над начинкой, защипнув их хорошо, чтобы не вытекала жидкость.
- Смазать поверхность пирога сливочным маслом и отправить в разогретую духовку до золотистого цвета (около 30-40 минут).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного зиры, барбариса или куркумы. Тесто для зур бэлиша можно приготовить самостоятельно или использовать готовое, продающееся в супермаркетах.
Забавно! А что если бы в следующий раз рассказали про рецепты с использованием остатков курицы? Например, как из вчерашней запеченной курицы приготовить вкусный суп или пирог.