Жюльен с мидиями и креветками

Жюльен — это классическое французское блюдо, которое подается в горшочках и украшено обильным количеством сыра. В этой интерпретации мы добавили морепродукты – мидии и креветки, чтобы сделать его еще более вкусным и праздничным!

Ингредиенты для Жюльена с мидиями и креветками

• 500 г мидий
• 200 г креветок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1/2 стакана бекона, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана белого вина
• 100 мл сливок
• 50 г твердого сыра (например, чеддер)
• Соль и черный перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление Жюльена с мидиями и креветками

1. Предварительно очистите мидии, удалив из них водоросли и песок. Креветки разморозьте и очистите.
2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости.
3. Добавьте бекон и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока он не станет хрустящим.
4. Влейте в кастрюлю белый вино, доведите до кипения и проварите около 5 минут, чтобы алкоголь выпарился.
5. Добавьте мидии к кастрюле с соусом, накройте крышкой и тушите до тех пор, пока они не раскрываются (около 5-7 минут).
6. Вбейте в кастрюлю креветки, посолите, поперчите и тушите еще 3-4 минуты.
7. Добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
8. Разогрейте духовку до 180°C.
9. Перелейте содержимое кастрюли в огнеупорные горшочки. Сверху посыпьте тертым сыром.
10. Поставьте горшочки в предварительно разогретую духовку и запекайте до золотистого цвета сыра (около 10-15 минут).

Мидии перед приготовлением обязательно промойте под проточной водой. Если вы используете свежие креветки, убедитесь, что их очистить от панциря и кишечника. Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить щепотку красного перца или паприку.