Жюльен – это традиционное французское блюдо, которое представляет собой запечённый в хрустящем сырном соусе набор из грибов, мяса или птицы. Сегодня мы предлагаем вам приготовить Жюльена с курицей и лисичками – вкусный и ароматный вариант этого популярного угощения.
Ингредиенты для Жюльена с курицей и лисичками
*
- Куриное филе — 300 г
- Лисички (свежие или замороженные) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Сливки 10% — 200 мл
- Сыр твердый (например, Грюйер) — 150 г
- Масло сливочное — 30 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Петрушка свежая — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Жюльена с курицей и лисичками
- Куриное филе нарезать небольшими кубиками, посолить и поперчить.
- Лук нарезать тонкой соломкой. Лисички промыть и нарезать ломтиками.
- Растопить сливочное масло в кастрюле. Обжарить курицу до золотистого цвета.
- Добавить лук и лисички к курице, обжаривать еще 5 минут.
- Всыпать муку, хорошо перемешать и жарить еще минуту.
- Влить сливки, посолить и поперчить. Довести до кипения и варить на слабом огне, пока соус не загустеет.
- Натереть сыр на крупной терке. Добавить его в кастрюлю с соусом и перемешать.
- Горячий Жюльен выложить в огнеупорную форму (или порционные стаканы). Посыпать сверху оставшимся сыром и запекать в духовке при температуре 180°C до золотистой корочки (около 10-15 минут).
- Украсить свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или шампанского. Также вместо сливок можно использовать сметана или даже молоко, но тогда соус будет менее густым. Жюльен подается горячим, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясному или рыбному угощению.
