Жюльен – это классическое блюдо французской кухни, которое представляет собой запеканку из грибов и курицы под сыром. Обычно его подают в тарталетках или хрустящем хлебе. Вариантов приготовления множество, но этот рецепт с курицей, грибами и сливками станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Грибы шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл
- Мука — 2 ст. л.
- Сыр твердый (например, чеддер) — 100 г
- Масло сливочное — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
- Fresh parsley — для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками.
- Грибы очистить, помыть и нарезать пластинками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить до готовности.
- Добавить в сковородку курицу, соль, перец по вкусу.
- В миске смешать сливки с мукой, добавить к грибам и курице, перемешать. Проварить на небольшом огне несколько минут до загустения соуса.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Сыр натереть на терке. Перемешать соус с сыром, выложить в форму для запекания или тарталетки.
- Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к грибам немного шафрана или тимьяна. Если вы используете готовые тарталетки, убедитесь, что они хорошо пропечены, чтобы основа не размокла от соуса.
