Жюльен куриный – это традиционное французское блюдо, которое покоряет своей простотой приготовления и изысканным вкусом. Насыщенные грибы, сочная курочка и кремовый сырный соус – сочетание ингредиентов, способное увлечь любого гурмана.
Ингредиенты для куриного жульена
- Куриное филе – 300 грамм
- Шампиньоны – 250 грамм
- Лук репчатый – 1 штука
- Мука – 1 столовая ложка
- Сливочное масло – 30 грамм
- Сливки – 200 мл
- Пармезан – 50 грамм
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление куриного жульена
- Куриное филе порезать кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Лук мелко порубить и обжарить на том же масле до прозрачности.
- Шампиньоны промыть, очистить от ножек и порезать пластинками. Добавить к луку и тушить до мягкости.
- Всыпать муку в сковороду с грибами и луком и обжарить 1 минуту.
- Влить сливки, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Добавить куриное филе к грибам. Тщательно перемешать.
- Растереть пармезан на терке. Посыпать им соус в сковороде.
- Выложить содержимое сковороды в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к грибам немного белого вина. Сыр для жульена лучше использовать твердые сорта, такие как пармезан, швейцарский или горгонзола. Для подачи жульена идеально подойдут хрустящие свежие овощи.
