Желейный торт «Битое стекло» — это классика советской кухни, которая покоряет своей красотой и нежным вкусом. Несмотря на простоту ингредиентов, торт получается очень эффектным благодаря яркой разноцветной начинке из желейных кубиков. Его легко приготовить дома, даже если у вас нет большого опыта в кондитерском искусстве.
Ингредиенты для битого стекла
- 100 г желатина
- 4 стакана воды
- 200 г сахара
- 300 г варенного сгущенного молока
- 50 г лимонного сока
- пищевые красители (красные, жёлтые, зелёные)
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3-4 часа (включая время для застывания) |
Приготовление битого стекла
- Подготовка желатина:
- Приготовить сироп: В кастрюле смешать оставшиеся 2 стакана воды с сахаром и довести до кипения. Варить 5-7 минут, помешивая, чтобы сахар растворился.
- Добавить желатин:
- Разделить сироп на порции:
- Добавить сгущенку и лимонный сок:
- Выложить желейные кубики:
В 2 стаканах холодной воды залить желатин и оставить на 15-20 минут, чтобы он разбух.
Растворенный желатин добавить в горячий сироп и размешать до полного растворения.
Разделить готовый сироп на 3-4 порции, добавив в каждую по капле пищевого красителя нужного цвета.
В каждую порцию сиропа добавить 2 столовые ложки сгущенного молока и 1 чайную ложку лимонного сока.
В формочку или противень выкладывать слой за слоем разноцветный желатин, предварительно разделив его на мелкие кубики. Поставить в холодильник на 2-3 часа для полного застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт или корицу в сироп. Также вместо сгущенного молока можно использовать сметану или сливки, но это слегка изменит текстуру торта. Важно помнить, что желатин нужно растворять в горячей воде и не перегревать его, иначе он потеряет свои свойства.
