Желейный торт «Битое стекло»

Торт битое стекло

Желейный торт «Битое стекло» — это классика советской кухни, которая покоряет своей красотой и нежным вкусом. Несмотря на простоту ингредиентов, торт получается очень эффектным благодаря яркой разноцветной начинке из желейных кубиков. Его легко приготовить дома, даже если у вас нет большого опыта в кондитерском искусстве.

Ингредиенты для битого стекла

  • 100 г желатина
  • 4 стакана воды
  • 200 г сахара
  • 300 г варенного сгущенного молока
  • 50 г лимонного сока
  • пищевые красители (красные, жёлтые, зелёные)
Калорийность ~250 ккал на 100г
Порций 8-10
Время приготовления 3-4 часа (включая время для застывания)

Приготовление битого стекла

  1. Подготовка желатина:
  2. В 2 стаканах холодной воды залить желатин и оставить на 15-20 минут, чтобы он разбух.

  3. Приготовить сироп: В кастрюле смешать оставшиеся 2 стакана воды с сахаром и довести до кипения. Варить 5-7 минут, помешивая, чтобы сахар растворился.
  4. Добавить желатин:
  5. Растворенный желатин добавить в горячий сироп и размешать до полного растворения.

  6. Разделить сироп на порции:
  7. Разделить готовый сироп на 3-4 порции, добавив в каждую по капле пищевого красителя нужного цвета.

  8. Добавить сгущенку и лимонный сок:
  9. В каждую порцию сиропа добавить 2 столовые ложки сгущенного молока и 1 чайную ложку лимонного сока.

  10. Выложить желейные кубики:
  11. В формочку или противень выкладывать слой за слоем разноцветный желатин, предварительно разделив его на мелкие кубики. Поставить в холодильник на 2-3 часа для полного застывания.

Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт или корицу в сироп. Также вместо сгущенного молока можно использовать сметану или сливки, но это слегка изменит текстуру торта. Важно помнить, что желатин нужно растворять в горячей воде и не перегревать его, иначе он потеряет свои свойства.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты