Жаркое из говяжьих почек и куриной печенки — это необычное и сытное блюдо, которое понравится любителям дерзких вкусов. Сочетание нежной говяжьей печени с более грубой, но сочной куриной печенкой создает удивительный контраст текстур и вкусов. Это блюдо готовится довольно просто, а его насыщенный вкус и аромат способны удовлетворить даже самого требовательного гурмана.
Ингредиенты
- Говяжьи почки — 300 гр
- Куриная печень — 250 гр
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 400-500 ккал |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Говяжьи почки и куриную печень тщательно промыть, очистить от жира и сосудов. Нарезать кубиками.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Картофель очистить и нарезать крупными кубами.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь, картофель и жарить еще 5-7 минут.
- Добавить говяжьи почки и куриную печень, посолить, поперчить и жарить, помешивая, до готовности печени (около 10 минут).
- Влить в сковороду томатную пасту, перемешать и тушить под крышкой на слабом огне еще 15-20 минут.
При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью. Важно помнить, что почки и печень содержат много холестерина, поэтому употреблять их в пищу нужно умеренно. Перед приготовлением почки необходимо правильно очистить — это избавит блюдо от неприятного запаха и вкуса.
