Жареный лосось с красной капустой по-ирландски – это сытное и вкусное блюдо, которое порадует вас своим сочетанием солености рыбы, сладости капусты и пикантности специй. Ирландская кухня известна своими простыми, но изысканными рецептами, а этот рецепт – яркий пример такого подхода.
Ингредиенты
- Лосось (филе) — 2 шт.
- Красная капуста — 1/2 кочана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Растительное масло — для жарки
- Сушеный тимьян — 1 ч.л.
| Калорийность: | ~350 ккал на порцию |
| Порций: | 2 |
| Время приготовления: | 20-25 минут |
Приготовление
- Нарежьте лосось на порционные куски, посолите и поперчите.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте филе лосося с обеих сторон до золотистого цвета. Поставьте рыбу в сторону.
- В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук, нарезанный полукольцами, и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте чеснок, измельченный мелко, и тимьян, жарьте еще 1 минуту.
- Положите в сковороду красную капусту, нарезанную тонкими ломтиками. Перемешайте и тушите под крышкой 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Верните филе лосося в сковороду, добавьте немного воды или бульона (по вкусу), накройте крышкой и тушите еще 5 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в капусту немного красного вина или соевого соуса. Если вам нравится острая пища, добавьте щепотку чили или паприки. Жареный лосось с красной капустой отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.
