Жареные пирожки с капустно-рыбной начинкой

Жареные пирожки с капустно-рыбной начинкой – это вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Запеченные в хрустящей корочке, они раскрывают удивительный аромат и сочетание вкусов соленой рыбы, сладкой капусты и пряных трав.

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 200 г филе белой рыбы (трески, судака)
• 300 г белокочанной капусты
• 1 луковица
• 2 яйца
• 2 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление

1. Картофель отварить до готовности, очистить и размять.
2. Рыбу порезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
3. Лук мелко порубить и обжарить до прозрачности.
4. Капусту тонко нашинковать, добавить к луку и тушить под крышкой 5-7 минут.
5. В миске смешать размятый картофель с рыбой, капустой с луком, яйцами и мукой. Тщательно вымешать.
6. Из полученной массы лепить пирожки.
7. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить пирожки до золотистого цвета с обеих сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны).

Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке немного копченой паприки или сушеного укропа. Также, вместо белой рыбы, можно использовать другую – скумбрию, сельдь – блюдо все равно будет вкусным.