Жареные пирожки «Пермячи» – это традиционное блюдо русской кухни, которое отличается своим сочным фаршем и хрустящей корочкой. Подают их обычно с чаем или квасом. Рецепт довольно простой, а результат удивительно вкусный.
Ингредиенты для жареных пирогов «Пермячи»
- Мука — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Соль — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Говяжий фарш — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление жареных пирогов «Пермячи»
- Для теста: в миске смешать муку, соль и воду. Замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30 минут.
- Для начинки: лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить под крышкой 15-20 минут.
- Тесто раскатать тонко (толщиной около 3 мм), вырезать кружки диаметром 8-10 см.
- На центр каждого кружка положить чайную ложку начинки.
- Сформировать пирожки: края теста защипнуть, тщательно слепить.
- Разогреть растительное масло в сковороде. Жарить пирожки по 3-4 штуки с каждой стороны до золотистой корочки (примерно 5-7 минут на каждую сторону).
Совет: Чтобы пирожки были ещё более вкусными, можно добавить в фарш немного тертого свежего картофеля или моркови. Для лучшей прожарки теста, перед жаркой пирожки можно слегка обвалять в муке.
