Жареная утка с пюре – это классическое и изысканное блюдо, которое покорит любого своей хрустящей корочкой, сочным мясом и нежной текстурой картофельного пюре. Сочетание сладковатых ароматов утиного мяса с насыщенным вкусом картофеля создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Утка (целая или на части) – 1 шт.
- Картофель – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Мускатный орех – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 600 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Подготовка утки: Тщательно промойте утку, удалите лишнюю влагу. Слегка посолите и поперчите внутри и снаружи.
- Запекание утки: Разогрейте духовку до 180°C. Утку поместите в форму для запекания, при необходимости добавьте немного воды на дно формы. Запекайте в течение 60-75 минут, пока мясо не станет золотисто-коричневым и мягким.
- Приготовление пюре: Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите до готовности. Лук и морковь мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- Отваренный картофель пропустите через пюре maker или раздавите вилкой. Добавьте к картофелю обжаренные овощи, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Перемешайте до однородной массы.
- Соус: Жир, стекающий с утки, смешайте с небольшим количеством воды и соевого соуса (по желанию). Доведите до кипения и готовьте несколько минут, пока не получится густой соус.
- Подача: Выложите пюре на тарелки, сверху положите кусочки утки. Сбрызните соусом.
Советы: Для более хрустящей корочки перед запеканием можно обмазать утку растительным маслом и присыпать специями. Пюре можно сделать более ароматным, добавив в него свежую зелень (петрушку, укроп).
