Жареная утка с апельсиновым мармеладом – это поистине царское блюдо, сочетающее в себе хрустящую корочку уткой и сладко-кислую сладость мармелада. Это изысканное сочетание вкусов идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты
- 1 целая утка
- 2 апельсина
- 1 луковица
- 50 г сахара
- 2 ст. л. воды
- 3 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Очистите утку от перьев и внутренностей. Тщательно вымойте ее и просушите.
- Нарежьте лук кольцами. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте утку в кастрюлю к луку, посолите, поперчите и обжаривайте на среднем огне со всех сторон до образования хрустящей корочки.
- С апельсинов снимите цедру, выдавите сок. Добавьте цедру, сок и лавровый лист в кастрюлю к утке.
- Добавьте в кастрюлю воду и сахар, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите утку в духовке или на плите 1-1,5 часа, периодически поливая ее образовавшимся соком.
Для приготовления апельсинового мармелада используйте свежие апельсины и натуральный агар-агар для более нежного вкуса. Перед подачей утку разрежьте на порционные куски и полейте ее ароматным апельсиновым соком.
