Жареная скумбрия с картофельно-яблочным пюре – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для ужина всей семьей. Сочетание хрустящей рыбы с нежным пюре создает удивительный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Скумбрия — 4 филе
- Картофель — 500 г
- Яблоки — 2 средних
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Картофель и яблоки очистить, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном растопить масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить картофель и яблоки, посолить, поперчить, залить водой (примерно 1 стакан), довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Готовые овощи измельчить в пюре погружным блендером или толкушкой.
- Скумбрии промыть, обсушить, посолить и поперчить. В разогретом масле обжарить филе с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
- Подать жареную скумбрию с картофельно-яблочным пюре, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в пюре немного сливочного масла или сметаны. Скумбрия прекрасно сочетается с различными соусами, например, томатным, лимоном или тартар. Вместо яблок можно использовать другие овощи, такие как морковь или кабачок.
