Жареная рыба с соусом айоли – это классическое блюдо, которое готовится быстро и просто, но при этом получается невероятно вкусным и аппетитным. Хрустящая корочка рыбы в сочетании с нежным и кремовым соусом айоли создает удивительную гармонию вкусов.
Ингредиенты для жареной рыбы с соусом айоли
- Рыба (филе или куски) — 500 г
- Мука — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Для соуса айоли:
- Яйцо (яичный желток) — 1 шт.
- Сок половины лимона
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 6 столовых ложек
- Щепотка соли
| Калорийность: | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций: | 2-3 |
| Время приготовления: | 20-25 минут |
Приготовление жареной рыбы с соусом айоли
- Рыбу посолить и поперчить. Обвалять в муке.
- Разогреть растительное масло на сковороде.
- Обжарить рыбу с каждой стороны до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
- Пока жарится рыба, приготовить айоли. В миске соединить яичный желток, сок лимона, чеснок, соль. Медленно вливая растительное масло, взбивать смесь венчиком до образования густого крема.
- Подавать рыбу с соусом айоли.
Советы: для более яркого вкуса добавьте в муку немного панировочных сухарей. Рыбу можно обжарить не только на растительном масле, но и на сливочном.
