Зеленый борщ – это яркий и свежий летний суп, который отличается приятным кисло-сладким вкусом и насыщенным цветом. В отличие от традиционного борща с красным бульоном, зеленый борщ готовится на основе щавеля, который придает ему неповторимую зеленую окраску и освежающий вкус. Сегодня мы предлагаем вам рецепт зеленого борща с курицей и щавелем – вкусного, ароматного и полезного блюда.
Ингредиенты для Зеленого Борща с Курицей и Щавелем
- Куриная грудка — 300 г
- Щавель свежий — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/4 кочана
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец черный — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Уксус (по желанию) — 1 ст.л.
- Зелень петрушки и укропа — для украшения
| Калорийность | ≈ 90-100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Зеленого Борща с Курицей и Щавелем
- Куриную грудку отварите до готовности, затем остудите и порежьте на мелкие кусочки.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и морковь мелко порубите.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте к луку и моркови картофель, томатную пасту и лавровый лист. Посолите, поперчите по вкусу и тушите под крышкой 10-15 минут.
- Добавьте в кастрюлю капусту и отварите её вместе с картофелем до полуготовности (около 10 минут).
- Промойте щавель, измельчите его и добавьте в кастрюлю. Варите борщ еще 5-7 минут.
- Всыпьте в кастрюлю кусочки курицы, перемешайте и доведите борщ до кипения.
- Снимите с огня и дайте борщу настояться 10-15 минут.
- Подавайте зеленый борщ с ломтиком свежего хлеба. Украсьте зеленью петрушки и укропа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного уксуса (1 ст.л.) во время готовки. Также для яркости цвета можно использовать шпинат вместо щавеля или добавить его в дополнение к щавле.
