Зеленые помидоры на зиму с луком – это традиционное, вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для зимнего стола. Этот рецепт прост в исполнении, но требует внимательности при приготовлении маринада. Готовая закуска обладает приятной кислинкой и хрустящей текстурой, что делает ее отличным дополнением к любым блюдам.
Ингредиенты
- Зеленые помидоры – 1 кг
- Лук репчатый – 500 г
- Уксус столовый 9% – 200 мл
- Вода – 500 мл
- Соль – 3 ст. ложки
- Сахар – 2 ст. ложки
- Горчица в порошке – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 4 шт.
- Перец горошком – 10-15 шт.
- Специи по вкусу (паприка, кориандр, душистый перец)
| Калорийность | 约 60 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте помидоры и лук. Помидоры хорошо помойте и обсушите, лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном смешайте воду, уксус, соль, сахар, горчицу, лавровый лист, перец горошком и специи по вкусу. Доведите до кипения.
- Добавьте в кипящий маринад помидоры и лук. Варите на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.
- Разложите готовые помидоры с луком по стерилизованным банкам, залив их горячим маринадом. Плотно закройте крышками.
- Переверните банки и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить немного свежей зелени, например, укроп или петрушку, в банки вместе с помидорами и луком.
