Соус сацебели – это вкусная и пикантная добавка к мясу, птице, рыбе и овощам. Он обладает удивительным сочетанием сладких, кислых и пряных ноток, которые создают неповторимый гастрономический опыт. Самое приятное, что этот соус можно приготовить заблаговременно и хранить в холодильнике или на зиму, чтобы наслаждаться его вкусом в любое время года.
Ингредиенты
- Томаты – 1 кг
- Уксус винный – 200 мл
- Сахар – 150 г
- Хрен в банках – 100 г
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный горошком – 10-15 шт.
| Калорийность | ~ 60 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 约 2 литра |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Томаты промойте и вырежьте плодоножку. Хрен измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс.
- Варка соуса: В кастрюле с толстым дном соедините томаты, уксус, сахар, хрен, чеснок, лавровый лист, соль и перец горошком. Доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите соус 20-25 минут, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- Проверка готовности: Для проверки готовности капните немного соуса на холодную тарелку. Если капля остается в форме шарика, значит, соус готов.
- Заливка по стерилизации: Тщательно простерилизуйте банки и крышки. Распределите горячий соус по банкам, оставив небольшое пространство до верха. Плотно закатайте банки крышками.
- **Остывание:** Переверните банки с соусом вверх дном и оставьте их остывать в теплом месте.
Хранить соус сацебели следует в темном прохладном месте. При правильном приготовлении он может храниться до года. Попробуйте подать его к мясу, птице или рыбе – он добавит пикантности и яркости вашим блюдам!
