Заварные пирожные – это классическое и невероятно вкусное лакомство, которое всегда радует своим нежным вкусом и воздушной текстурой. В этой версии мы добавили яркий и свежий аккорд — намелаку и ягоды. Пирожные получаются сочными, ароматными и очень красивыми – идеальны для любого праздника или просто уютного чаепития.
Ингредиенты для Заварных пирожных с намелакой и ягодами
- Для теста:
- Мука — 1 стакан
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Для заварного крема:
- Молоко — 500 мл
- Мука — 6 ст.л.
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Для начинки:
- Намелака (свежая или замороженная) — 200 г
- Ягоды (клубника, малина, черника) — по вкусу
- Сахар — по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на пирожное |
|---|---|
| Порций | 12-15 пирожных |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Заварных пирожных с намелакой и ягодами
- Тесто: Муку просеять, добавить сливочное масло (размягченное), сахар, яйцо и соль. Хорошо вымесить тесто до однородной консистенции.
- Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Заварной крем: В кастрюле смешать молоко, муку, сахар и ванильный сахар. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая венчиком, довести до кипения и загустения крема.
- В отдельной миске взбить яйца. Небольшими порциями влить горячий крем в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Вернуть смесь в кастрюлю и варить еще 2-3 минуты, пока крем не станет густым. Снять с огня и охладить.
- Сборка: Раскатать тесто тонким слоем (толщиной около 3 мм). Вырезать кружки диаметром 7-8 см и выложить их на противень, застеленный пергаментом.
- Вылить по ложке заварного крема на каждый кружочек теста.
- Намелаку разрезать на небольшие кусочки и разложить сверху на крему. Добавить ягоды.
- Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекать 20-25 минут, пока пирожные не подрумянятся.
Для более яркой вкусовой гаммы можно использовать свежую ягоду с добавлением немного ликера. При приготовлении заварного крема важно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел и не образовались комочки. Готовые пирожные лучше всего хранить в холодильнике.
