Заварные пирожные

Заварные пирожные — это классическое лакомство, которое покоряет своей нежной текстурой и тонким вкусом. Идеальны для чаепития или праздничного стола. Внутри них скрывается восхитительный кремовый крем, а хрустящая корочка манит попробовать кусочек за кусочком.

Ингредиенты

• Для теста:
• 1 стакан муки
• ½ стакана сахара
• 50 г сливочного масла
• 3 яйца
• щепотка соли
• Для крема:
• 1 стакан молока
• ½ стакана сахара
• 2 столовые ложки муки
• 2 желтка
• 50 г сливочного масла
• ванильный сахар по вкусу

Приготовление

1. Для теста взбить яйца с сахаром. Добавить сливочное масло и соль, перемешать.
2. Постепенно добавлять муку, замесить тесто до однородности.
3. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Для крема нагреть молоко с сахаром и мукой. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
5. В отдельной миске взбить желтки с небольшим количеством горячей смеси из молока. Добавить в остальную смесь, размешать.
6. Убрать крем от огня, добавить масло и ванильный сахар, перемешать до однородности.
7. Выложить тесто на стол, раскатать тонкий пласт.
8. Круглой формой вырезать кружочки теста. Выпекать в духовке при температуре 180°C 10-12 минут.
9. Остудить пирожные, заполнить кремом и украсить по вкусу.

Советы: Чтобы получить более хрустящую корочку, можно слегка смазать ее взбитыми белками перед выпечкой. Для крема можно использовать разную ваниль — палочки, экстракт или сахар с добавлением ванили.