Заварной торт

Заварной торт — это классический русский десерт, который славится своей нежной текстурой и воздушным вкусом. Его основное достоинство – простота приготовления, а результат того стоит! Слегка хрустящие коржи и невесомый крем делают его одним из самых любимых тортов у многих поколений.

Ингредиенты для Заварного торта

• Для бисквита:
• 3 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1/2 стакана муки;
• щепотка соли;
• Для заварного крема:
• 1 л молока;
• 1 стакан сахара;
• 4 желтка;
• 4 ст. ложки муки;
• 200 г масла сливочного.

Приготовление Заварного торта

1. Бисквит: Взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Постепенно добавить муку и соль, перемешивая венчиком до однородности. Выпекать в разогретой духовке при 180°C 20-25 минут.
2. Заварной крем: В кастрюле смешать молоко с сахаром и поставить на огонь. Взбить желтки с мукой, добавить к ним немного горячего молока, тщательно перемешать. Добавить эту смесь в кастрюлю с молоком, варить при постоянном помешивании до загустения крема (5-7 минут). Снять с огня, добавить сливочное масло и взбивать венчиком до полного растворения.
3. Сборка: Противень смазать маслом. Разрезать бисквит на 3 коржа. Каждый корж пропитать кремом. Верхний корж можно украсить оставшимся кремом, ягодами или посыпкой.
4. Поставить торт в холодильник для пропитки не менее чем на 2 часа.

Нежные коржи и воздушный крем — вот секрет вкусного заварного торта. Важно, чтобы крем варился постоянно помешивая, иначе он может пригореть или свернуться. Чтобы бисквит получился пышным, яйца необходимо взбить до образования крепкой пены.