Заварной кулич — это традиционное русское пасхальное лакомство, которое славится своим нежным вкусом и пышной текстурой. Рецепт заварного кулича отличается от других тем, что тесто готовится на основе заварного крема, благодаря чему он получается более воздушным и ароматным.
Ингредиенты
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 3 стакана
- Дрожжи — 1 ч.л.
- Масло сливочное — 100 г
- Ванильный сахар — по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст.л. сахара, перемешать и оставить на 15 минут.
- В миске взбить яйца с остальным сахаром до образования светлой пены.
- Добавить к яйцам дрожжевую смесь, ванильный сахар, растопленное масло и перемешать.
- Постепенно всыпать муку, замесить тесто и вымешивать его 10-15 минут до эластичности.
- Готовое тесто поместить в смазанную маслом чашку, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на 1-1.5 часа.
- Поднявшееся тесто обмять, разделить на порции и сформировать куличи.
- Выложить куличи в смазанные маслом формы, накрыть полотенцем и дать подойти еще на 30 минут.
- Смазать куличи взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут.
Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить изюм, цукаты или орехи. Перед выпечкой куличи можно посыпать сахарной пудрой или обмакнуть в растопленное шоколадное.
