Этот рецепт заварного пирожного достался мне от бабушки, и он хранился у меня в семейной кулинарной книге с тех пор, как я научилась читать. Каждый раз, когда я его готовлю, я словно возвращаюсь в детство, вспоминая теплые чаепития и бабушкин ласковый голос.
Ингредиенты для заварного пирожного
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 1/2 стакана
- Яйца — 3 штуки
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Ванильный сахар — по вкусу
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление заварного пирожного
- В кастрюле смешать молоко, сливочное масло и ванильный сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
- В отдельной миске взбить яйца с сахаром до образования светлой пены.
- Постепенно влить горячее молоко к яичной смеси, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
- Просеять муку и добавить ее к полученному крему. Перемешать до однородной консистенции.
- Варить заварную основу на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 5-7 минут до загустения.
- Снять кастрюлю с огня и остудить крем.
- Взбить остывший крем миксером до пышности.
- Наполнить кондитерский мешок кремом и выложить порции на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать пирожные в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
Если вы хотите сделать пирожное более насыщенным по вкусу, можно добавить в заварную основу немного коньяка или рома. Также, для украшения готовых пирожных можно использовать глазурь, крошку из орехов или шоколадные капли.
