Засолка горького перца на зиму — это отличный способ сохранить вкусные и ароматные овощи на длительный период. Горький перец, обработанный солью и специями, приобретает пикантный вкус и насыщенный цвет, идеально дополняя различные блюда.
Ингредиенты
- Горький перец
- Соль
- Уксус (по желанию)
- Специи (лавровый лист, душистый перец горошком, кориандр)
- Чеснок (по желанию)
| Калорийность | 30 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 мин. + 2 недели для засолки |
Приготовление
- Подготовьте перец: промойте его, удалите плодоножки и нарежьте по желанию (порезанными или целыми).
- В подготовленную емкость выложите слой перца, посолите его обильно.
- Повторяйте слои до тех пор, пока не закончится перец.
- Добавьте уксус, специи и чеснок (если используете).
- Тщательно утрамбуйте перец в банке, чтобы он был покрыт солевым рассолом.
- Накройте крышкой и поставьте в темное прохладное место на 2 недели.
- Через две недели переложите перец в чистые банки и храните в холодильнике.
Важно помнить, что горький перец содержит капсаицин, который может раздражать кожу. Работайте с ним аккуратно, а при контакте с кожей сразу промойте водой.
