Засолка болгарского перца на зиму — это отличный способ сохранить вкус лета и порадовать себя ароматными, хрустящими овощами в холодное время года. Этот рецепт прост в исполнении и не требует специальных кулинарных навыков.
Ингредиенты
- Болгарский перец — 1 кг
- Поваренная соль — 3 ст. ложки
- Уксус (9%) — 1/2 стакана
- Сахар — 1 ст. ложка
- Горошины черного перца — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
| Калорийность | 30 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-5 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте перец: вымойте, удалите плодоножки и нарежьте колечками толщиной 0.5-1 см.
- В стерилизованных банках уложите перец слоями, чередуя с лавровым листом, горошинами черного перца и веточкой розмарина (по желанию).
- Приготовьте рассол: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и варите 5 минут.
- Горячим рассолом залейте перец в банках, чтобы он был полностью покрыт.
- Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте толстым пледом на 24 часа.
- После этого храните банки в прохладном месте.
Совет: для более пикантного вкуса добавьте в рассол щепотку красного молотого перца. А для сочности перца перед засолкой можно обдать его кипятком на 1 минуту.
