Засолка болгарского перца на зиму

Болгарский красный перец Мариновка

Засолка болгарского перца на зиму — это отличный способ сохранить вкус лета и порадовать себя ароматными, хрустящими овощами в холодное время года. Этот рецепт прост в исполнении и не требует специальных кулинарных навыков.

Ингредиенты

  • Болгарский перец — 1 кг
  • Поваренная соль — 3 ст. ложки
  • Уксус (9%) — 1/2 стакана
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Горошины черного перца — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу
Калорийность 30 ккал на 100 г
Порций 4-5
Время приготовления 1 час

Приготовление

  1. Подготовьте перец: вымойте, удалите плодоножки и нарежьте колечками толщиной 0.5-1 см.
  2. В стерилизованных банках уложите перец слоями, чередуя с лавровым листом, горошинами черного перца и веточкой розмарина (по желанию).
  3. Приготовьте рассол: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и варите 5 минут.
  4. Горячим рассолом залейте перец в банках, чтобы он был полностью покрыт.
  5. Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте толстым пледом на 24 часа.
  6. После этого храните банки в прохладном месте.

Совет: для более пикантного вкуса добавьте в рассол щепотку красного молотого перца. А для сочности перца перед засолкой можно обдать его кипятком на 1 минуту.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты