Зару соба — это японское блюдо, которое объединяет в себе хрустящую гречневую лапшу темпура и сочные креветки. Подаётся оно с яркими овощами, заправленным вкусным соусом. Зару соба — отличное решение для сытного и полезного ужина или обеда.
Ингредиенты
- Гречневая лапша — 100 г
- Креветки (размороженные) — 200 г
- Картофель — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — 50 г
- Вода — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для фритюра
- Соус соевый — для подачи
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Гречневую лапшу сварить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
- Картофель, помидоры и лук нарезать тонкими полосками.
- В глубокой миске взбить яйцо, добавить муку, воду, соль и перец. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
- Креветки почистить и обвалять в панировочной смеси.
- Картофель, помидоры и лук также обмазать панировочной смесью.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривать креветки и овощи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавать зару соба с гречневой лапшой, обжаренными креветками и овощами, полив соусом соевым.
Важно правильно подготовить панировочную смесь, чтобы она была не слишком жидкой или густой. Если она жидкая, то овощи и креветки будут плохо покрыты корочкой. Если густая, то они могут получиться сухими. Для более яркого вкуса можно добавить в панировку немного молотого имбиря.
