Заправка для борща или свекольника — это заготовка на зиму, которая придаст вашему супу насыщенный вкус и яркую окраску. С ней вам не придется тратить время на готовку свекольного пюре во время приготовления блюда. Просто достаньте банку из кладовки, и ваш борщ будет готов!
Ингредиенты
- Свекла — 500 г
- Лук репчатый — 3 головки
- Морковь — 2 шт.
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
| Калорийность | ~60 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~4-5 банок по 0,5 л |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Свеклу, морковь и лук очистить и натереть на крупной терке.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить свеклу и морковь, продолжать жарить 10-15 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- Влить уксус, добавить сахар, соль по вкусу. Хорошо перемешать.
- Разогреть банки и крышки. Разложить горячую заправку по банкам.
- Закрыть крышками и стерилизовать банки в кипящей воде 15-20 минут (зависит от объема банок).
- После стерилизации перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
Совет: перед засолкой свеклы, можно ее отварить в течение 10-15 минут. Это сделает ее более мягкой и легче тертой. Также можно добавить другие овощи по вкусу — например, болгарский перец или кабачок.
