Заправка для борща, свекольника на зиму

Борщевая заготовка на зиму из свеклы

Заправка для борща или свекольника — это заготовка на зиму, которая придаст вашему супу насыщенный вкус и яркую окраску. С ней вам не придется тратить время на готовку свекольного пюре во время приготовления блюда. Просто достаньте банку из кладовки, и ваш борщ будет готов!

Ингредиенты

  • Свекла — 500 г
  • Лук репчатый — 3 головки
  • Морковь — 2 шт.
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Калорийность ~60 ккал на 100 г
Порций ~4-5 банок по 0,5 л
Время приготовления 1 час

Приготовление

  1. Свеклу, морковь и лук очистить и натереть на крупной терке.
  2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
  3. Добавить свеклу и морковь, продолжать жарить 10-15 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
  4. Влить уксус, добавить сахар, соль по вкусу. Хорошо перемешать.
  5. Разогреть банки и крышки. Разложить горячую заправку по банкам.
  6. Закрыть крышками и стерилизовать банки в кипящей воде 15-20 минут (зависит от объема банок).
  7. После стерилизации перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Совет: перед засолкой свеклы, можно ее отварить в течение 10-15 минут. Это сделает ее более мягкой и легче тертой. Также можно добавить другие овощи по вкусу — например, болгарский перец или кабачок.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты