Запеканка с куриным фаршем, картофелем и овощами – это сытное, вкусное и универсальное блюдо, которое идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Она сочетает в себе нежность курицы, сочность картофеля и яркие вкусы овощей. Готовится она достаточно просто, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
- Куриный фарш – 500 г
- Картофель – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук, морковь и помидор нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и готовить ещё 5 минут.
- Добавить к овощам картофель, помидор, чеснок, соль, перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В отдельной миске смешать куриный фарш с солью, перцем и мелко порубленной зеленью.
- Добавить к овощам фарш, перемешать и разровнять по форме для запекания.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, до образования золотистой корочки.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного сметаны или сливок перед запеканием. Также можно экспериментировать с другими видами овощей, например, добавлять грибы, болгарский перец или кабачки.
