Запеканка «Радуга» – это вкусное и яркое блюдо, которое понравится всем членам семьи. Она сочетает в себе нежность курицы, хрустящую корочку и множество овощей, запеченных до мягкости. Простой рецепт и доступные ингредиенты делают эту запеканку идеальным вариантом для будничного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты: Запеканка «Радуга» с курицей и овощами
- Куриное филе — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сладкий перец (красно-желто-зеленый) — по 1 шт. каждого цвета
- Соус томатный — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 150 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление: Запеканка «Радуга» с курицей и овощами
- Подготовка ингредиентов: Куриное филе порезать на средние куски, овощи нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
- Обжарка: В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистой корочки. Добавить лук и чеснок, обжаривать еще 3-4 минуты.
- Добавление овощей: Выложить к курице нарезанные овощи (картофель, морковь, сладкий перец). Обжарить все вместе около 5 минут, периодически помешивая.
- Заливка томатным соусом и сметанным кремом: Влить томатный соус, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и тушить на среднем огне еще 10 минут.
- Выпекание: Переложить содержимое сковороды в форму для запекания (можно использовать керамическую). Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, а курица полностью пропечется.
- Подача: Подавать горячей, украсив свежей зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить немного специй, например, паприку или кориандр. Также вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Например, хорошо подойдут кабачки, баклажаны, цветная капуста.
