Запеканка из картофеля с курицей и консервированной фасолью – это сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно идеально подходит для обеда или ужина в будние дни, а также для праздничного стола. Этот рецепт экономичный и универсальный, так как легко можно заменить ингредиенты на те, которые есть под рукой.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Картофель — 8-10 шт.
- Консервированная фасоль (красная или белая) — 2 банки по 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 150 г
- Масло сливочное — 30 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты: Куриное филе нарежьте на небольшие куски. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Лук снимите шелуху и мелко порубите, чеснок измельчите.
- Обжарьте курицу: Нагрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте куриное филе до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте лук и чеснок: К курице добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
- Включите фасоль: Откройте банки с фасолью и слейте жидкость. Добавьте ее в сковороду к остальным ингредиентам.
- Соль и перец: Посолите, поперчите по вкусу.
- Соберите запеканку: В форму для запекания выложите слой картофеля, сверху — курицу с фасолью. Повторите слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
- Запекайте: Залейте смесь сметаной и посыпьте мукой. Запекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 45 минут, или до золотистой корочки.
Для более яркого вкуса можно добавить к фасоли немного измельченного перца чили. Для большей сытности добавьте в запеканку кубики копченого бекона или твердый сыр.
