Запеканка из кабачка с курицей и сыром — это вкусное, сытное и очень универсальное блюдо. Его можно подать на обед или ужин, а также взять с собой в дорогу. Благодаря сочетанию овощей и мяса, этот рецепт богат витаминами и полезными веществами, при этом не содержит лишних калорий.
Ингредиенты
- Кабачок – 2 шт.
- Курица (филе) – 300 г
- Сыр твердый – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Кабачок натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать.
- Куриное филе порезать кубиками и обжарить на растительном масле до готовности.
- В отдельной сковороде обжарить лук до прозрачности.
- Смешать в большой миске кабачок, курицу, лук, яйцо, сметану, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Форму для запекания смазать маслом и выложить туда полученную смесь.
- Посыпать сверху тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, до золотистой корочки.
Для более пикантного вкуса можно добавить к начинке немного специй, например, паприку или куркуму. Также вместо твердого сыра можно использовать моцареллу или чеддер.
