Запеченный лосось, фаршированный кускусом и овощами – это прекрасный вариант для праздничного стола или уютного ужина. Рыба получается невероятно нежной, а сочный кускус с овощами – вкусным и питательным гарниром.
Ингредиенты
- 1 филе лосося
- 50 гр кускуса
- 1/2 луковицы
- 1 морковь
- 1/2 сладкого перца
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- свежая зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Кускус отварить в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Лук, морковь и перец нарезать мелкими кубиками. Обжарить на оливковом масле до мягкости.
- Добавить отваренный кускус к овощам, посолить, поперчить.
- Филе лосося смазать солью и перцем. Наполнить фаршем из кускуса и овощей.
- Выложить лосось в форму для запекания, застеленную пергаментом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
- Посыпать готовый лосось свежей зеленью и подавать к столу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельченных сушеных трав, таких как розмарин или тимьян. Также вместо сладкого перца можно использовать болгарский перец любого цвета по своему вкусу.
