Запеченная утка с капустой — это классическое и вкусное блюдо, которое станет прекрасным украшением праздничного стола или просто уютного вечера. Сочетание хрустящей кожицы утки с мягкой и сочной капустной начинкой порадует всех любителей домашней кухни.
Ингредиенты для запеченной утки с капустой
- 1 целая утка (примерно 2 кг)
- 1 кочан капусты
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка свежей зелени (укроп, петрушка)
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 450 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление запеченной утки с капустой
- Капусту нашинковать тонкой соломкой. Лук и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и морковь, обжарить до мягкости.
- Добавить капусту к луку с морковью, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут, до мягкости.
- Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Смазать ее кожицу солью и перцем.
- Нафаршировать капустой подготовленную утку.
- Выложить утку в форму для запекания, залить небольшим количеством воды (около 100 мл).
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 1,5-2 часа. В процессе приготовления периодически поливать утку выделяющимся жиром.
Совет: перед запеканием утку можно сбрызнуть лимонным соком для более яркого вкуса и хрустящей кожицы. Для подачи к утке подойдут свежие овощи, картофельное пюре или гречневая каша.
