Запеченная скумбрия – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже в будний вечер. Рыба получается сочной, с хрустящей корочкой, а рис – рассыпчатым и ароматным. Скумбрию можно запечь с разными овощами и пряностями, но классический вариант с луком всегда остается актуальным.
Ингредиенты
- Скумбрия (филе) — 2 шт.
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лимон (долька) — для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Рис промыть, залить водой и довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
- Скумбрию вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить-поперчить.
- Рыбу выложить на противень, сверху посыпать обжаренным луком. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса скумбрию можно мариновать в смеси лимонного сока, масла и специй перед запеканием. Подавайте рыбу с рисом, украсив долькой лимона.
