Запеченная на перьях курица — это классическое блюдо, которое всегда будет уместно на праздничном столе или в будний день. Нежная, сочная курица с хрустящей корочкой, пропитанная ароматом базилика и лимона – просто объедение!
Ингредиенты
- 1 целая курица (примерно 1.5 кг)
- 2-3 лимона
- 2 веточки свежих листьев базилика
- 4 зубчика чеснока
- 70 мл оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | около 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Очистите и порежьте лимоны на дольки.
- Измельчите базилик, чеснок, соль и перец в ступке или используйте блендер.
- Смешайте измельченные ингредиенты с оливковым маслом.
- Подготовьте курицу: удалите лишний жир и внутренности. Поместите лимоны в брюшко птицы.
- Натрите курицу приготовленным масляным соусом, тщательно смазав ее со всех сторон.
- Поставьте форму с птицей в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 1 часа 30 минут, периодически поливая выделяющимся соком.
Для более интенсивного аромата можно добавить немного розмарина или тимьяна к масляному соусу. Готовую курицу рекомендуется дать отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились.
