Запеченная курица с рисом и помидорами — это простое, вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Благодаря запеканию в духовке мясо получается сочным и ароматным, а рис и помидоры создают гармоничный вкус.
Ингредиенты
- 1 целая курица
- 2 стакана риса
- 400 г помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Курицу вымойте, обсушите и посолите с перцем.
- Помидоры нарежьте крупными дольками, лук — полукольцами, чеснок измельчите.
- В кастрюлю налить 1 ст. л. оливкового масла, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить к луку помидоры и чеснок, тушить около 5 минут. Затем отправить рис в кастрюлю и перемешать с овощами.
- Влить в кастрюлю 2 стакана воды, посолить, поперчить и довести до кипения.
- После закипания убавить огонь, накрыть крышкой и варить рис на минимальном огне около 15 минут.
- Курицу разложите на противень, сверху равномерно распределите рис с овощами. Сбрызните курицу оставшимся оливковым маслом.
- Запекайте курицу в духовке около 40-50 минут, до готовности мяса и румяной корочки.
- Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Можно использовать разные сорта риса, например, длиннозерный или дикий рис. Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам специи, такие как паприка, кориандр или кардамон.
