Замаринованный стручковый перец – это вкусная и сочная закуска, которая отлично подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам. Он также может быть отличным дополнением к гарнирам или просто съеден в качестве самостоятельной перекуса. Маринование придает перцу пикантный вкус и позволяет хранить его долгое время.
Ингредиенты
- Стручковый перец – 1 кг
- Уксус (9%) – 200 мл
- Вода – 300 мл
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ст. ложка
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Лавровый лист – 3 шт.
- Горчичное семечко (по желанию) – 1 ч. ложка
| Калорийность | ~40 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 мин + время стерилизации банок |
Приготовление
- Стручковый перец тщательно вымыть, обсушить и удалить плодоножки. Порезать перцы на кусочки (длину по вашему желанию).
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль и чеснок (чеснок можно натереть или измельчить). Довести до кипения.
- Добавить в маринад лавровый лист и горьчицу (по желанию).
- Сложить перец в стерилизованные банки, залив маринадом.
- Банки закрыть крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации (50 минут после закипания воды).
- После стерилизации банки укутать одеялом или полотенцем и оставить остывать до полного их остывания.
В маринад можно добавить другие специи, например, душистый перец, кориандр или тмин. Для более пикантного вкуса используйте яблочный уксус вместо винного. Храните замаринованный стручковый перец в прохладном и темном месте.
