Заливной рыбный пирог – это изысканное и сытное блюдо, которое покорит любого любителя рыбы. Нежная рыба в залитом желе лаконичном тесте, соленые огурцы, а также возможность добавить различные овощи – всё это делает этот рецепт поистине универсальным.
Ингредиенты для заливного рыбного пирога
- Рыба (филе) — 500 г
- Тесто дрожжевое (готовое) — 500 г
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Желатин — 2 ст. л.
- Вода — 2 стакана
- Масло сливочное — для смазывания формы
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал | 6-8 | 1 ч 30 мин |
Приготовление заливного рыбного пирога
- Рыбу отварить до готовности, остудить и порезать на кусочки.
- Лук нарезать полукольцами.
- Соленые огурцы нарезать кубиками.
- В кастрюлю с водой растворить **желатин**. Довести до кипения и снять с огня.
- Добавить в бульон от варёной рыбы лук, огурцы, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
- Тесто раскатать в прямоугольник, смазать маслом и выложить на форму для запекания.
- Выложить рыбу в тесто, сверху залить рыбным бульоном с желатином.
- Поставить пирог в холодильник на 3-4 часа, чтобы желе застыло.
Советы: можно добавить к начинке другие овощи по вкусу — помидоры, картофель, морковь. Также можно использовать разные виды рыбы, например, лосось или семга. Для более яркого вкуса добавьте в бульон немного лимонного сока.
