Заливное из курицы — это классическое русское блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Вкусная прослойка из желеобразного бульона, в котором плавают кусочки птицы, моркови и других овощей, создает неповторимый вкус и текстуру. Рецепт от Елены Бон отличается своей простотой и доступностью ингредиентов.
Ингредиенты для Заливного из курицы
- Куриная грудка — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Свежие укроп и петрушка — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Желатин — 20 г
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Заливного из курицы
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Затем остудить и порезать на кусочки.
- Морковь, лук и картофель очистить и нарезать кубиками. Отварить овощи в подсоленной воде до полуготовности.
- В бульоне от варки курицы растворить желатин согласно инструкции на упаковке.
- Остывший бульон процедить через сито. Добавить к нему кусочки курицы, морковь, лук и картофель. Посолить и поперчить по вкусу.
- В стерилизованные банки или формочки выложить подготовленные ингредиенты. Залить бульоном.
- Оставить заливное в холодильнике до полного застывания желе (не менее 4 часов).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного свежего укропа или петрушки. Перед подачей украсить зеленью и ломтиками лимона.
Ох, заливное от Лены Бон — это классика! Рецепт выглядит очень аппетитно, особенно заинтрировало сочетание курицы с яйцом и овощами. Надо будет обсудить этот рецепт с моей мамой, она тоже любит готовить заливное, интересно, чем они отличаются. Спасибо за вдохновение!