Заливное из грудки индейки — это легкое и полезное блюдо, которое прекрасно подходит для праздничного стола или повседневного обеда. Мясо индейки диетическое и богато белком, а прозрачный бульон с добавлением свежих овощей придает заливной яркий вкус и хрустящую текстуру.
Ингредиенты
- Грудка индейки — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — пучок
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Вода — 1.5 л
| Калорийность | ≈140 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Грудку индейки промыть, очистить от жил и кожи, положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 45-60 минут.
- Морковь, лук и картофель почистить и нарезать крупными кусками. Добавить овощи в кастрюлю с индейкой и варить еще 15-20 минут до готовности.
- Готовое мясо извлечь из бульона, остудить и нарезать соломкой или кубиками.
- В бульон добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Бульон процедить через мелкое сито.
- В формочку для заливного выложить нарезанные овощи и мясо индейки.
- Залить горячим бульоном, чтобы он покрыл все ингредиенты.
- Накрыть форму крышкой и поставить в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь), чтобы заливное хорошо застыло.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного белого вина или лимонного сока. Также можно использовать различные сорта индейки, например, бедро или ножки, для более плотной текстуры заливного. Украсить готовое блюдо можно веточками свежей зелени.
