Заливная щука – это традиционное блюдо русской кухни, которое покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Филе рыбы заливается желеобразной заготовкой из бульона, овощей и специй, что придает ей не только аппетитный вид, но и насыщенный вкус. Заливная щука – это отличный выбор для праздничного стола, а также для повседневного меню.
Ингредиенты
- 1 кг филе щуки
- 1 л бульона (рыбный или овощной)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 пучок петрушки и укропа
- Соль, перец по вкусу
- 3 ст.л. лимонного сока
| Калорийность | 200 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Филе щуки промыть и обсушить.
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
- В кастрюлю с бульоном добавить лук, морковь, петрушку, укроп, соль, перец. Довести до кипения, затем снять с огня.
- Лимонный сок смешать с 1 ст. ложкой бульона и поставить в сторону.
- В форму для запекания выложить филе щуки, залить ее бульоном с овощами, влить лимонный соус.
- Накрыть форму крышкой и поместить в холодную духовку. Выпекать при температуре 180°C в течение 45-60 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист, гвоздику или другие специи по своему вкусу. Не переваривайте рыбу – она должна остаться сочной и нежной.
