Заливная рыба – это изысканное и красивое блюдо, которое традиционно подается на праздничном столе. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, он покорит сердца ваших гостей своим нежным вкусом и оригинальной подачей.
Ингредиенты для заливной рыбы
- Филе любой белой рыбы (треска, минтай, судак) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Листья лавровый – 2 шт.
- Перец душистый – 3 горошины
- Соль, сахар – по вкусу
- Уксус столовый – 1 ст. ложка
- Масло растительное – для жарки
- Бульон (рыбный или овощной) – 1 литр
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление заливной рыбы
- Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель кубиками. Обжарьте овощи в растительном масле до мягкости.
- В кастрюлю с водой (бульона) добавьте лавровый лист, душистый перец, соль и сахар. Доведите до кипения.
- Добавьте обжаренные овощи в бульон и варите 10-15 минут.
- Поместите филе рыбы в кастрюлю с бульоном. Варите на медленном огне под крышкой до готовности (около 10-15 минут).
- Остудите бульон с рыбой и овощами до комнатной температуры.
- Добавьте в бульон уксус. Процедите его через сито, чтобы избавиться от костей и овощей.
- Поместите охлажденное филе рыбы в форму для заливного. Залейте процеженным бульоном.
- Поставьте форму в холодильник на 4-6 часов или до полного застывания желе.
Для более яркого вкуса, можно добавить в бульон немного зелени (петрушки, укропа) перед тем как заливать рыбу. Также можно использовать разные виды рыбы для разнообразия.
