Заливная новогодняя рыба

Рыбное заливное мраморное

Заливная рыба – это изысканное и красивое блюдо, которое традиционно подается на праздничном столе. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, он покорит сердца ваших гостей своим нежным вкусом и оригинальной подачей.

Ингредиенты для заливной рыбы

  • Филе любой белой рыбы (треска, минтай, судак) – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Листья лавровый – 2 шт.
  • Перец душистый – 3 горошины
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Уксус столовый – 1 ст. ложка
  • Масло растительное – для жарки
  • Бульон (рыбный или овощной) – 1 литр
Калорийность ~ 180 ккал на 100 г
Порций 4-6
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление заливной рыбы

  1. Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель кубиками. Обжарьте овощи в растительном масле до мягкости.
  2. В кастрюлю с водой (бульона) добавьте лавровый лист, душистый перец, соль и сахар. Доведите до кипения.
  3. Добавьте обжаренные овощи в бульон и варите 10-15 минут.
  4. Поместите филе рыбы в кастрюлю с бульоном. Варите на медленном огне под крышкой до готовности (около 10-15 минут).
  5. Остудите бульон с рыбой и овощами до комнатной температуры.
  6. Добавьте в бульон уксус. Процедите его через сито, чтобы избавиться от костей и овощей.
  7. Поместите охлажденное филе рыбы в форму для заливного. Залейте процеженным бульоном.
  8. Поставьте форму в холодильник на 4-6 часов или до полного застывания желе.

Для более яркого вкуса, можно добавить в бульон немного зелени (петрушки, укропа) перед тем как заливать рыбу. Также можно использовать разные виды рыбы для разнообразия.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты