Закусочный пирог Шуба – это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей насыщенной начинкой и хрустящим тестом. Он обязательно украсит ваш праздничный стол или станет отличным вариантом для семейного обеда.
Ингредиенты для пирога Шуба
- Тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды, 1 ч.л. соли, 50 г сливочного масла
- Начинка: 200 г отварного мяса (телятины, свинины или говядины), 1 луковица, 2 картофелины, 2 морковки, 2 яйца, майонез, соль, перец по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление пирога Шуба
- Для начала приготовьте тесто. Смешайте муку, соль и мягкое сливочное масло. Влейте яйцо и воду и замесите эластичное тесто.
- Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Отварное мясо нарежьте мелкими кубиками.
- Лук и морковь мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до мягкости.
- Картофель очистите и отварите до готовности. Остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
- Яйца вареные, мелко порубите.
- В миске смешайте все ингредиенты для начинки: мясо, лук с морковью, картофель, яйца и майонез. Посолите и поперчите по вкусу.
- Раскатайте тесто в круглый платок толщиной около 5 мм.
- Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
- Распределите начинку равномерно по всей поверхности теста.
- Запекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке немного консервированных грибов или зелени. При подаче пирог Шуба обычно нарезают на порции и украшают веточкой свежей зелени.
