Закусочный пирог с печенью и грибами – это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Его можно приготовить в обычной духовке, а готовый пирог подавать как горячим, так и холодным.
Ингредиенты для закусочного пирога с печенью и грибами
- Печень (свиная или говяжья) – 500 г
- Грибы свежие (шампиньоны, белые или другие по вкусу) – 300 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. ложки
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин |
Приготовление закусочного пирога с печенью и грибами
- Печень промыть, очистить от пленок и мелко нарезать. Лук и морковь нашинковать.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до мягкости, добавить печень и обжаривать до изменения цвета.
- Добавить грибы (предварительно очищенные и нарезанные), посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой 15-20 минут до готовности.
- В миске смешать муку с яйцом, добавить 30 г растопленного сливочного масла.
- Добавить полученную смесь к печени с грибами и хорошо перемешать.
- На смазанный маслом противень выложить тесто для пирога (можно использовать готовое тесто).
- Выложить начинку из печени с грибами на тесто, разровнять.
- Поверх начинки растопить оставшееся сливочное масло и смазать пирог.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного уксуса или коньяка. Грибы для пирога лучше брать свежие, но если нет возможности их купить, можно использовать замороженные грибы (перед использованием разморозить и отжать излишки влаги).
