Этот вкусный и питательный закусочный кекс с рыбой, пореем и томатами станет отличным дополнением к праздничному столу или же просто для ужина в кругу семьи. Он легкий и нежный, а сочетание свежих овощей и соленой рыбы создает неповторимый вкус. К тому же, рецепт без глютена, что делает его доступным для людей с непереносимостью клейковины.
Ингредиенты
- 300 г филе белой рыбы (треска, судак)
- 2 луковицы
- 2 помидора
- 1 пучок зеленого лука
- 50 г твердого сыра
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 100 г безглютеновой муки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Рыбу отварить или запечь, остудить и размять вилкой.
- Лук нарезать мелкими кубиками, помидоры — тонкими кружочками, зеленый лук — мелко порубить.
- В миске соединить рыбу, лук, помидоры, зеленый лук, сыр, яйца, молоко, муку, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Форму для выпечки смазать маслом, выложить в неё приготовленную массу.
- Выпекать кекс в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в массу немного копченой паприки или молотого имбиря. Кекс прекрасно сочетается с салатами из свежих овощей и сметаной.
