Закрытый пирог со сливами – это классическое летнее лакомство, которое всегда радует своим ароматом и вкусом. Нежная начинка из сочных слив, заключенная в хрустящем тесте, не оставит равнодушным ни одного сладкоежки. Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для закрытого пирога со сливами
- Тесто: 300 г муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 мл холодной воды
- Начинка: 700 г слив, 100 г сахара, 2 ст. ложки крахмала, щепотка корицы
| Калорийность | ≈400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление закрытого пирога со сливами
- Для начала, приготовим тесто. Муку просеять, добавить к ней кубики холодного масла и натереть их руками в муке до образования крошки.
- Добавить яйцо и постепенно вливать холодную воду, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Начинку готовим так: сливы вымыть, удалить косточки и порезать на четвертинки. В миске смешать сливы с сахаром, крахмалом и корицей.
- Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в круг толщиной 0,5 см.
- Переложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выложить на тесто начинку из слив.
- Аккуратно защипнуть края теста и смазать их взбитым яйцом.
- Слой пирога можно украсить, например, вырезав фигурки из оставшегося теста.
- Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, пока тесто не подрумянится.
Подавать пирог со сливами теплым или холодным. Используйте спелые сливы для более насыщенного вкуса. Для дополнительной хрустящей корочки, посыпьте тесто перед выпечкой небольшим количеством сахара.
