Закрытый пирог с жимолостью – это ароматное и вкусное лакомство, которое станет украшением любого стола. Сочетание сладкой начинки из жимолости с хрустящим тестом создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты для закрытого пирога с жимолостью
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана холодной воды
- Начинка:
- 500 грамм жимолости
- 3/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление закрытого пирога с жимолостью
- Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики сливочного масла и перетрите их пальцами до образования крошки. Постепенно добавьте холодную воду, замешивая тесто ложкой. Сформируйте шар теста, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте начинку: жимолость переберите, удалив веточки и липкие частицы. В кастрюле смешайте жимолость, сахар и крахмал. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока начинка не загустеет.
- Соберите пирог: раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в форму для выпечки. Налейте в центр теста жимолостную начинку. Заверните края теста по бокам к центру и защипните их. Смажьте пирог взбитым яйцом.
- Выпекайте пирог: выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, пока тесто не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку ванильный экстракт или корицу. Также вместо жимолости можно использовать другие ягоды – например, чернику или голубику.
