Йогуртовый чизкейк с миндалем и вареной сгущенкой — это легкий, воздушный и невероятно вкусный десерт. Он отличается нежной текстурой, приятным сливочным вкусом и хрустящей миндальной крошкой, а вареная сгущенка придает ему неповторимый сладковато-соленый акцент.
Ингредиенты для йогуртового чизкейка
- 200 г мягкого сливочного сыра
- 150 г натурального йогурта
- 80 г вареной сгущенки
- 70 г сахара
- 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
- 2 яйца
- 150 г миндальной крошки
- 50 г растопленного сливочного масла для коржа
| Калорийность | 350-400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление йогуртового чизкейка
- Для начала, приготовим основу для чизкейка. В миске смешайте миндальную крошку с растопленным сливочным маслом.
- Выложите массу в форму для запекания (диаметр 20-24 см), утрамбуйте ее дном и боками.
- Отправьте форму в духовку, разогретую до 180°C, на 10 минут. Затем достаньте из духовки и дайте основанию остыть.
- В большой миске взбейте сливочный сыр с йогуртом, вареной сгущенкой, сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния.
- Добавьте яйца по одному, продолжая аккуратно перемешивать. Не перебивайте тесто!
- Вылейте смесь на остывший корж и поставьте форму в разогретую до 150°C духовку.
- Выпекайте чизкейк около 40-50 минут, пока верх не будет слегка зазолочен. Духовку выключите, а чизкейк оставьте внутри еще на 30 минут.
- Полностью остудите чизкейк в форме, затем переложите на блюдо и украсьте по желанию (например, взбитыми сливками или ягодами).
Если у вас нет миндальной крошки, можно использовать другую ореховую крошку или сделать ее самостоятельно из любых орехов. Вареная сгущенка придает чизкейку неповторимый вкус и текстуру, но если вам не нравится этот ингредиент, его можно заменить вареньем или джемом.
