Яйцо пашот – это изысканное блюдо, которое порадует своим вкусом и внешним видом. Сочетание нежно приготовленного яйца с малосольным лососем и хрустящей булочкой бриошь под соусом берблан создает удивительный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Булочки бриошь – 2 шт.
- Малосольный лосось – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Соус берблан – 50 мл
- Твердый сыр – 30 г
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Подогрейте духовку до 180 градусов.
- Нарежьте булочки бриошь пополам и слегка обжарьте на сухой сковороде.
- Разогрейте соус берблан.
- В небольшом количестве кипящей воды в кастрюле сварите яйца пашот (не более 3 минут).
- Поместите лосось на булочки бриошь, сверху добавьте яйцо пашот, полейте соусом берблан.
- Сверху посыпьте тертым сыром и свежей зеленью.
Для приготовления яйца пашот используйте свежее яйцо, воду должна быть кипящей, но не бурлящей. Время варки зависит от желаемой консистенции белка, для более мягкого результата варите меньше времени.
